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怎么制作鮑魚飯好吃 怎么制作鮑魚飯好吃又簡單


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1、食材:鮑魚4只 , 西蘭花6朵,大米200g,香菇4朵,油菜6棵 , 料酒10ml,姜末10g , 耗油20ml,蒸魚鼓油10ml,糖5g 。
2、大米淘洗干凈,電飯煲蒸熟 。
3、鮑魚清理干凈,斜切花刀 。
4、油菜,香菇,西蘭花,洗凈,香菇切上花刀,切下來的香菇切成末 。
5、油菜底部切開,撕成兩半 。姜切成姜末 。
6、燒一鍋開水,水開后放入香菇,西蘭花燙30秒,然后撈出西蘭花浸泡冷水 。放入油菜 , 燙30秒,和香菇一起撈出浸泡冷水 。
7、燙完蔬菜的水加入一湯勺料酒,放入鮑魚燙30秒,撈出備用 。
8、熱鍋熱油,爆香姜末,加入香菇碎翻炒均勻 。加入耗油,蒸魚鼓油,一湯勺料酒 , 白糖 , 翻炒均勻,再加小半碗開水 。湯汁煮至粘稠時,放入香菇花和鮑魚,翻拌均勻,煮2分鐘,關(guān)火 。
9、小碗里盛上蒸好的米飯,稍稍壓實,放入油菜,西蘭花,香菇和鮑魚,淋上湯汁 , 即可享用 。

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