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1、調(diào)料:香油5克,豬油(煉制)5克,大蔥5克,姜5克 。
2、將活龜砸破龜殼,再用小刀刮凈殼內(nèi)肉,洗凈五臟;
3、去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮,剁成小塊;
4、蔥白切成條,生姜拍破;
5、將豬油倒鍋內(nèi)燒熱,下蔥、姜煸炒;
6、再下龜肉用熱油爆炸,加精鹽,放適量水 , 裝大沙鍋煨至爛熟;
【石金錢(qián)龜煲湯配方 石金錢(qián)龜煲湯的做法】7、加味精,裝入盤(pán)內(nèi)即成 。
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