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1、新鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實(shí) 。而放的時(shí)間久一點(diǎn)的肉顏色偏暗紅色，肉皮也不是純白色 ， 肉的表面沒有光澤 。
2、新鮮豬肉有明顯的紋理，這個(gè)紋理就相當(dāng)于我們掌心里的手紋，是一條一條的 。新鮮的豬肉我們可以很清楚的看清紋理，不是新鮮的一般紋理會(huì)隨時(shí)間流逝而慢慢的變模糊 。
3、一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道，這是因?yàn)樗鼪]有經(jīng)過冷凍運(yùn)輸?shù)冗^程 。而經(jīng)過這些過程的豬肉一般不會(huì)有鮮香味，它們聞起來通常會(huì)有一股氨水的味道 。還有一些死豬肉聞起來有一種血腥味，甚至有的還有腐臭等其它一些怪味 。
4、購(gòu)買時(shí)不要忘了摸一摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面沒有黏性，不粘手，摸上去會(huì)感到有點(diǎn)發(fā)干 。而不新鮮的豬肉，由于凍過等原因，表面會(huì)有一些水，摸上去水水、粘粘的感覺 。
【如何挑選新鮮豬肉 如何挑選新鮮豬肉視頻教程】5、在挑選時(shí)，也可以按壓一下豬肉的表面 ， 一般新鮮的豬肉彈性較好一些，用手壓下去后不一會(huì)就會(huì)反彈回來，不會(huì)出現(xiàn)坑狀 。如果按下去回不來了出現(xiàn)坑狀，那么這塊豬肉很可能不新鮮了 。
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