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1、川菜十大名菜分別為回鍋肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、水煮牛肉、魚香肉絲、清蒸江團、缽缽雞 。
2、回鍋肉 。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回鍋肉 。
3、宮保雞丁 。宮保雞?。且壞牢琶型獾奶厴趁? ，在川菜文化中,宮保雞丁可謂享譽盛名 。
4、夫妻肺片 。夫妻肺片是四川名菜，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，不僅制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，而且還能適合多數人的口味，是一道非常好吃的美味 。
5、毛血旺 。20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理 。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當街賣起雜碎湯的小攤 ， 張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮 。
6、麻婆豆腐 。麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐 ， 是四川省地方傳統名菜之一 。吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味 ， 突出了川菜“麻辣”的特點 。
7、東坡肘子 。東坡肘子是四川傳統名菜 。它有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ， 配醬油碟蘸食，滋味尤佳 。
8、水煮牛肉 。四川的水煮牛肉是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬于川菜系 。該菜色深味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩 ， 突出了川菜麻、辣、燙的風味 。
9、魚香肉絲 。魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香調味而得名，屬川菜 。魚香肉絲的主料為豬肉、黑木耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿卜、竹筍、辣椒等 。
10、清蒸江團 。清蒸江團是四川樂山地區特色傳統名菜 ， 屬于川菜系 。成菜形狀美觀，肉質肥美細嫩 ， 湯清味鮮 。
【川菜十大名菜是什么 川菜十大名菜是什么菜】11、缽缽雞 。缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃，屬于川菜系 。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色 。
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