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益陽有哪些特產小吃 益陽有哪些特色小吃

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益陽有哪些特產小吃 益陽有哪些特色小吃

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【益陽有哪些特產小吃 益陽有哪些特色小吃】
益陽有哪些特產小吃 益陽有哪些特色小吃

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1、益陽特色小吃有油炸臭豆腐、南縣麻辣肉、肉末酸豆角、四季紅腐乳、走油豆豉扣肉、村姑油豆腐等 。
2、肉末酸豆角 。酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用 。炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋 。鍋內放豬油燒熱 ， 倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒 ， 加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可 。特色：選料豐富 ， 色澤紅亮 。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮 ， 香味撲鼻 。是益陽小吃中極具代表性的一種 。
3、南縣麻辣肉 。南縣麻辣肉是湖南省益陽市南縣的特產 。南縣麻辣肉是由當地的土豬肉精制而成 ， 麻辣肉制作比較復雜，加入了21種調料，經過了選料，腌制 ， 碼味，蒸煮，切片 ， 烤制等8道工序才能制成 。它外觀紅亮，片大而薄，干爽有嚼頭 。南縣麻辣肉南縣麻辣肉是湖南南縣的特產，當地流傳有100多年的歷史了，是由當地的土豬肉精制而成，而不是豆制品 。麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品質芝麻油的麻，屬于高蛋白、低脂肪、即食型產品、口感柔韌、芳香可口、肉味獨特 。麻辣肉制作比較復雜，加入了鹽，糖，味素，料酒，紅曲，香粉等21種調料 ， 經過了選料，腌制，碼味 ， 蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成 。它外觀紅亮，片大而薄 ， 干爽有嚼頭 。好火計在長沙太平街開了南縣麻辣肉第一家專賣店，因為得到湖南笑星“大兵”的稱贊，而迅速火爆長沙街頭 。
4、油炸臭豆腐 。凡到過沅江的人，都被飄揚在街頭的“遠之則臭，近之則香”的氣味所吸引過，那就是眾多游人所難以忘懷的臭豆腐 。“油炸臭豆腐”為益陽的一大特色風味，源遠流長，一經品味，常令人欲罷不能 。一嘗為快 。臭豆腐其名不美，外陋內秀，平中見奇，風味迷人 。經選料、配鹵 。浸泡、發酵、晾干、油炸精細制作而成 。其特點是：色澤黃亮，外脆里松，香氣濃郁 。
5、四季紅腐乳 。四季紅腐乳是湖南省益陽市沅江市四季紅鎮的特產 。四季紅腐乳有著300多年的歷史，風味純正，味道鮮美，深受廣大消費者喜愛，是老幼皆宜佐餐佳品 。四季紅腐乳傳統秘制有著300多年的歷史 。獨特的傳統工藝，上百年的濃縮配方，在制作過程中，特別注重“三最”，一是黃豆選最純的 ， 先用篩子篩，然后一粒粒用手選;二是豆腐用最嫩的，一般的豆腐只經一次粗過濾，他們的經兩次精過濾;三是量最足 。綠色、原生態、傳統、健康是四季紅秘制腐乳的核心品質 。整個加工過程，全都是手工操作，不添加任何化學物品，是一種純天然食品 。風味純正 ， 味道鮮美，深受廣大消費者喜愛，是老幼皆宜佐餐佳品 。

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