鮮紅辣椒醬的做法及配方鮮紅辣椒醬的做法 _鮮紅

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1、把買來的新鮮紅辣椒不要去蒂洗好（盡量不讓辣椒里面進水）曬干。
【鮮紅辣椒醬的做法及配方鮮紅辣椒醬的做法】2、曬干去蒂，用攪拌機或手切剁碎。大蒜、鮮姜同樣切碎。
3、上面的材料切碎放在一起，放入鹽、白糖、白酒攪拌均勻密封。放在陰涼處，過2天放一次氣，過一周就可以吃了。
4、辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。