【福建特色美食小吃有哪些，福建特色美食小吃有哪些菜】
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1、佛跳墻 。佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜 。據(jù)傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的 。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起 ， 加入高湯和福建老酒，文火煨制而成 。其富含營(yíng)養(yǎng)、鮮香濃郁、可美容養(yǎng)顏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、滋陰補(bǔ)腎 ， 是一道進(jìn)補(bǔ)佳品 。
2、沙茶面 。沙茶面是我國(guó)福建省廈門市的一道傳統(tǒng)美食，口感咸鮮微辣，慢慢品味還能嚼著淡淡的甜味 。其妙處在于沙茶醬的制作，沙茶醬主料由蝦干、魚干、蔥頭、蒜頭、老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)制成，是沙茶面的靈魂 。
3、土筍凍 。土筍又名涂筍，據(jù)《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生于海濱，形似蚯蚓，即沙巽也 。”起源于福建泉州 。名字叫土筍但是其實(shí)跟土筍沒多大關(guān)系，相反的主要原料是一種蠕蟲 。不過在制作完成后，看起來晶瑩透明，嘗起來鮮嫩脆滑、不油膩，是一種色香味俱全的傳統(tǒng)小吃 。
4、蚵仔煎 。蚵仔煎 ，（閩南語讀做é-ā-jiān ， 普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源于福建沿海，臺(tái)灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一 。鮮嫩的海蠣與雞蛋融合在一起，嘗起來口感香脆，內(nèi)餡香滑 。
5、福鼎肉片 。福鼎肉片是福建省寧德市福鼎市的一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃 。主要原料有兩種，一是精肉；二是淀粉 。一般主要是以精瘦肉、淀粉為主料制成的肉片，搭配上味精、食鹽、蔥花、醋、香菜、辣椒等配料調(diào)料一同烹飪而成 。因其酸辣爽口、多吃不膩、筋道解饞等優(yōu)點(diǎn)而備受大眾喜歡 。
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