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1、香菜 。最好挑選棵大、帶根的香菜，捆成小捆，外面包―層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口 ， 讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內都是新鮮的 。
2、韭菜 。因為韭菜怕干，所以將鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛 。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存，最好盡快食用 。
3、長茄 。保鮮前不能用水沖洗，否則茄子表層覆蓋有保護作用的蠟層會被沖刷，就易受微生物侵害而腐爛，放進保鮮袋置于陰涼通風處即可 。
4、冬瓜 。選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月 。
5、洋蔥 。將洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風的地方，比如可以直接放入網袋中掛起來，能貯藏很長時間 。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發(fā)芽 。
6、大蒜 。大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣 。可放入網袋中，然后吊掛在室內陰涼通風處 。
7、姜 。姜可放在通風處和沙土里 。
【常溫保存蔬菜新鮮的方法有 常溫保存蔬菜新鮮的方法】8、南瓜 。切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存 。
9、白蘿卜 。蘿卜的養(yǎng)分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存 。
10、鮮藕 。用清水洗凈泥土，放入盆或桶內，加滿清水，把藕浸沒，每1至2天換涼水一次 。
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