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1、用料：鹽25g，糖50g，十三香3g，姜黃粉(增色)3g ， 蠔油50g ， 甜面醬30g，生抽130ml，老抽10ml ， 料酒50ml，高湯200ml 。
【黃燜雞醬料配方表】2、把用料全部倒進鍋里去熬，讓水分蒸發，湯汁濃縮 。這個過程中 ， 火不要太大，而且要不斷地用炒勺攪動 ， 防止粘鍋和糊掉 。
3、最后變得很濃稠的時候，醬料就做好了 。
4、醬放在冰箱可以保存一個月 。
5、放點油，炒香蔥姜 ， 放入焯過水的雞塊和配料，加入醬汁，加水 。
6、煮30分鐘左右，水快干了就可以了 。
7、一個雞腿放15g的醬汁，半只雞用50g的醬汁，可以根據自己的口味可以適當增減 。
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