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豆制品的做法大全圖片 豆制品的做法

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【豆制品的做法大全圖片 豆制品的做法】

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1、豆腐皮 。推薦食譜：菠菜豆腐皮卷 。準備幾張豆腐皮，豆腐皮就是千張 ， 它們是同一種食材，別弄錯了 。再準備一把菠菜、兩個雞蛋，想做簡單點這些材料就可以了，想食材豐富，可以添加胡蘿卜、香菇、木耳等 。菠菜洗凈，鍋內加水煮開，把菠菜倒進去焯水，半分鐘后撈出過涼擠掉水分，切碎待用 ， 其它蔬菜同樣焯水切碎 。豆腐皮也焯一下水 。雞蛋打進碗內，充分攪拌后加入蔬菜碎，再加少許鹽增加味道，混合好后分次加面粉，變得有黏性就好，不要放太多面粉 。取一張豆腐皮，放上適量餡料，將豆腐皮卷起來，越緊越好，都卷好后放進蒸鍋 。大火蒸十分鐘，蒸好后切成小塊，裝盤后就可以直接吃了，也可以調一碗料汁蘸著吃 。菠菜豆腐皮卷即可當菜，也可以當主食，非常好吃又低脂 。
2、豆油皮 。推薦食譜：涼拌豆油皮 。準備幾張干豆油皮，加涼水泡軟，鍋內加水煮開后放入豆油皮，稍微煮一下撈出，過涼后控水 。搭配少許黃瓜絲或者青椒絲，和豆油皮放進碗內待用 。另一個碗內，放入蒜末、小米椒圈、辣椒面，燒熱油澆在里面，激發出香味后放入鹽、白糖攪拌 。再加生抽、香醋、香油混合均勻，將這個料汁倒進食材內，攪拌均勻一份涼拌豆油皮做好了 。
3、豆腐泡 。推薦食譜：豆腐泡釀肉 。五花肉去皮洗凈，剁成細膩的肉末，加生姜末、鹽、生抽、胡椒粉、老抽、淀粉、雞蛋攪拌均勻 ， 再加少許蔥花和香油攪拌，腌制十分鐘 。豆腐泡的一面挖開，將腌制后的肉餡塞進去，不要太用力了 。全部處理好后放進盤內，上蒸鍋蒸十五分鐘，完全蒸熟后把盤內的汁水倒進鍋內 。稍微熬一下，加少許淀粉水，濃稠后澆在豆腐泡釀肉表面 ， 再撒一點蔥花點綴即可 。
4、腐竹 。推薦食譜：腐竹炒芹菜 。腐竹掰短一點，加溫水后壓一個盤子，泡到腐竹沒有硬芯，有一點硬芯都不要做著吃，否則口感很不好，一定要完全泡發才行 。泡好后再換水洗兩次 。芹菜去掉葉子洗凈，切成小段待用，半根胡蘿卜去皮切成細絲待用，大蒜剝皮拍碎待用 。炒鍋內加少許油 ， 燒熱后放入蒜末爆香，再倒入胡蘿卜翻炒 ， 炒一分鐘后倒入腐竹、芹菜翻炒 。炒到芹菜斷生，加鹽、蠔油炒均勻即可出鍋 ?；蛘吖磦€芡顏色更亮，口感略有不同，可以試試 。
5、豆腐 。推薦食譜：豬血燒豆腐 。嫩豆腐一塊，清洗后切成小??，猪血清洗后侵C尚《 。?切好后同時倒進鍋內，加涼水沒過食材 。開大火煮到馬上要沸騰的時候撈出 ， 過涼水后控水待用 。炒鍋內放入少許油，燒熱后放入火鍋底料，再放入蒜末，炒幾下后倒入豬血和豆腐 。淋入少許水，加鹽、生抽、老抽混合均勻，等煮開后，倒入調好的淀粉水，翻炒均勻即可出鍋 。

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