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【雞肝家常做法怎樣做好吃竅門 雞肝家常做法怎樣做好吃】1、雞肝洗凈，切成片后，用料酒、鹽、淀粉抓勻，再加少許油拌勻，腌制10分鐘左右 。
2、洋蔥洗凈切片，青紅辣椒洗凈、去子、切塊備用，取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兌成調味汁 。
3、鍋內加較多的油，燒至六成熱時 ， 放入雞肝滑炒至變色后，關火撈出瀝油 。
4、鍋中留少許底油燒熱，下蔥、姜、蒜片炒香，放入洋蔥和辣椒，繼續大火翻炒至斷生后，將滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻 。
5、迅速將兌好的調味汁倒入鍋中 ， 炒勻關火，最后淋入幾滴香油 ， 即可出鍋 。
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