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1、纖維越密的越好 。色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味 。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好 。燕窩內部的囊絲雜亂而松散 。
2、提防涂料加工 。優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙 。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的 。加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實 。不但影響質量，更加增加燕窩的重量 。
【怎樣挑選優質的燕窩 怎樣挑選優質的燕窩呢】3、外型要大要完整 。頂級的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個手指跌在一起)，如果燕子在屋的橫梁上筑巢 ， 燕窩會成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會成三角型 。內部絲絲分明 。另外 ， 也有加工完，成條型，和餅型 。
4、發大幅度 。燕窩泡水后 ， 平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的，甚至可以發大到5-8倍 。假如發的工序做得好 ， 甚至級別好的甚至可以是1發10 。
5、少量幼毛 。燕窩發后，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其干凈 ， 那很可能經過人為漂洗 。
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