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1、看茶干：新茶的色澤以嫩綠、墨綠為主，并且以色澤翠碧、鮮潤活氣為好；如果干茶色澤發枯、發暗 ， 那么代表茶葉內質發生了不同程度的氧化，這樣的鐵觀音往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點 ， 那么說明這樣的茶葉不是好茶；如果茶葉色澤花雜、顏色深淺反差比較大，說明茶葉中帶有黃片，這樣的茶葉是老茶或是陳茶的幾率是非常大的 ， 不宜選購 。
2、看茶梗：如果你購買的是毛茶 ， 那么看茶梗這個環節必不可少的，一般有點質量的鐵觀音毛茶，茶根顏色分3節色，底下部分為深紅色，中間部分為青黃色，最頂端部分顏色為綠色的是佳品 ?？床韫Ｗ罴芍M的就是白色，白色茶更即難喝 ， 也難看 。
3、茶干手感：鐵觀音毛茶也分有清香型，市場上的濃香型，都是經過2次烘焙加工而成的 ， 原茶有明顯的特征，葉形橢圓，對稱，葉面呈現出波浪面，且隆起來 。茶梗也不容易斷，顏色也比較黃 。一般黃片較多，顏色不均勻，不清秀、色澤暗黃的毛茶質量差，好的毛茶拿在手上手感要好，不能有輕飄 。
【如何挑選好的鐵觀音 怎樣挑選優質鐵觀音】4、優質鐵觀音的香氣非常的舒適，沒有任何的異味，如果茶干的味道有怪味的話，那么不宜購買，并且以味道清新的購買標準為佳；優質鐵觀音的手感比較滑一下，并且以不刺手為佳 。還有真的的鐵觀音喝起來的口感非常的清新淡雅，沒有任何的雜味 ， 如果感覺回味無窮的話，那么代表茶葉品質是非常好的 。
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