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1、不建議吃 。腌制洋姜的保質期在3-6個月左右，所以泡制太長時間洋姜是不建議再吃的，因為洋姜泡制的時間過長，那么很容易導致洋姜滋生細菌以及微生物，從而可能會導致洋姜變質 。
【洋姜腌制時間久了還能吃嗎 洋姜腌多久就可以吃了】2、食用之后容易加重人體胃腸道負擔，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀，對人體的健康造成傷害；其次就是泡制兩年的洋姜，即使是沒有發生變質 ， 那么它的口感也會變的很差，時間越長就會導致洋姜越咸 。
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