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1、材料：黃瓜1根、干豆腐2張、胡蘿卜半根、菠菜半斤、粉絲1把、香菜2棵、瘦豬肉100克、油鹽適量、大蒜3瓣、芝麻醬3湯匙、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖2湯匙、米醋3湯匙、生抽2湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙 。
2、把黃瓜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，菠菜摘去老葉，洗凈，粉絲最好選用綠豆粉或者土豆粉做的粉絲 。
3、把粉絲放在盆內 ， 淋入開水，把粉絲燙軟后 ， 再用溫水泡發十分鐘左右，粉絲就泡發好了，不要用熱水一直泡發，那樣容易把粉絲泡碎了 。粉絲泡發好后 ， 用剪刀剪成長段 。
4、把黃瓜切成絲，胡蘿卜切成細絲，胡蘿卜的絲要切得細一些 ， 絲切粗了，吃著口感硬，把豬4.肉切成絲 ， 大蒜切成末，香菜切小段，把黃瓜絲和胡蘿卜絲轉圈擺在盤內 。
5、把芝麻醬放在碗內，用筷子把芝麻醬朝一個方向不停的攪動 ， 麻醬會變得很粘稠，團成一團，再分次淋入溫水，讓芝麻醬和香油充分混合，直至把芝麻醬攪至像酸奶一樣濃稠的狀態就可以了，另取一碗，加入生抽，白糖，鹽，米醋，香油，辣椒油攪拌均勻就可以了 。
6、鍋內加入水燒開，下入干豆腐焯水，水開后煮1-2分鐘 ， 將干豆腐瀝凈水分，再把干豆腐切成絲待用 。
7、鍋內水重新燒開，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至顏色變深綠，將菠菜撈出，放到冷水中投涼，再把菠菜撈出來，用手把菠菜的水分攥去，把菠菜切成寸段待用 。
8、把干豆腐和菠菜，香菜轉圈擺在盤內四周，中間放上粉絲，再撒上蒜末 。這樣放看著比較美觀，如果不講究賣相，都一起放在盆內也可以 。
【東北最好吃的涼菜做法 東北家常涼菜怎么做好吃】9、鍋內加入2湯匙油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白，淋入料酒和老抽，把肉絲翻炒上色，將肉絲盛出，這樣肉冒就炒好了 。把炒好的肉冒澆在粉絲上 ， 淋入調好的麻醬汁和調料汁，吃時拌一下就可以了 。這樣一盤色香味俱全的東北家常涼菜就做好了 。
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