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1、用料：鮮蝦350克、蒜頭5克、豆豉5克、蔥5克、油適量、鹽適量 。
2、處理鮮蝦，先把鮮蝦的觸角及觸須去掉，然后在蝦背切一刀，把蝦線取出 。
3、準備配料，蒜頭及豆豉剁碎，蔥切成蔥花 。
【爆炒大蝦做法簡單好吃 爆炒大蝦做法】4、熱鍋下油 ， 倒入鮮蝦，煎至金黃，即可裝盤備用 。
5、熱鍋下油，倒入蒜末、豆豉爆香 。
6、倒入鮮蝦翻炒 ， 加入適量的鹽調味即可 。
7、倒入蔥花，翻炒均勻即可 。
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