文章插圖
文章插圖
1、豬肉600克、姜10克、大蒜5克、腌韭菜花10克、醬油20克、腐乳汁10克、辣椒油5克、香油5克、白砂糖3克、鹽3克、味精1克 。
2、鮮姜洗凈，一半切片，另一半刮皮，剁成細末，備用 。
3、豬肉洗凈 ， 切成6厘米見方的塊，放入鍋中加水，置火上用旺火煮開 。
4、撇去浮沫，放入姜片 ， 料酒和精鹽，改用文火煮 。
5、煮至用筷子能戳入肉塊即可撈出，晾涼 。
6、大蒜洗凈，用刀拍碎 ， 再搗成蒜泥 。
7、蒜泥與醬油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌勻待用 。
8、片去晾涼的肉塊上過多的肥肉，只留1厘米的肥肉，將肉塊切成0.5厘米厚的薄片 。
【重慶涼拌豬肉做法步驟，涼拌豬肉的做法】9、肥肉朝上碼在盤內，加上調料即可 。
相關經驗推薦
- 涼拌西紅柿雞蛋做法步驟 涼拌西紅柿雞蛋做法步驟視頻
- 涼拌豌豆涼粉做法步驟 涼拌豌豆涼粉的做法
- 涼拌苦瓜的做法步驟 涼拌苦瓜的做法步驟竅門
- 涼拌魚頭的做法步驟，涼拌魚頭的做法步驟圖
- 豬肉怎么保鮮好看 豬肉怎么保鮮好看些
- 干豬肉怎么保鮮 干豬肉怎么保鮮存放
- 涼拌腐竹的家常做法竅門 涼拌腐竹如何做
- 涼拌沙丁魚做法步驟竅門 涼拌沙丁魚做法步驟
- 涼拌牛腩片的做法步驟竅門 涼拌牛腩片的做法步驟
- 折耳根葉子涼拌的做法大全 涼拌折耳根葉子做法步驟