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在飯桌上喝酒時肯定少不了下酒菜，好的下酒菜不僅能護肝、緩醉，還能護胃，相反地 ， 選錯下酒菜傷的就不止是肝了 。所以，以下8種下酒菜一定不能選 。和一起來看看吧 。
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1、胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康 。
2、涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用 ， 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激 ， 減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康 。
3、熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素 ， 與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌癥 。
4、燒烤
很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串 ， 其樂融融 。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利 。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯并芘 。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發生 。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤 。此外 ， 夏天由于酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高 。
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5、生魚刺身
生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌 。因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞 。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用 。因此，長期吃生魚、生貝易造成維生素B1缺乏 。喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收 。所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重 。
6、紅薯
飲酒時和飲酒后3小時內不宜進食紅薯 。因為紅薯和胃酸發生反應 ， 能生成不溶于水的堅硬結塊，損害消化功能 。
7、柿子
柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發生反應，生成不溶于水的沉淀物，不利于食物的消化吸收，導致腸道梗阻 。
8、汽水
汽水和酒同飲 ， 會造成對胃黏膜的刺激，減少胃酸和消化酶的分泌 ， 造成急性胃腸炎、胃潰瘍等病的發生 。此外，二者同飲 ， 還會加強酒精對中樞神經的危害，致使血壓升高，很有可能發生心腦血管危癥 。
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酒后的注意事項
1.酒后不要用喝醋、喝茶的方式解酒，因醋和茶沒有解酒效果 。
2.酒醉后最好不喝濃茶，可喝點淡茶 。茶葉中的茶多酚有一定保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而使頭疼加劇 。如果身不由己喝得太多 ， 可吃些水果，或喝些果汁 。因水果和果汁中的酸性成分可中和酒精 。很多人酒后往往不吃飯，這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如面條就非常好 。
3.甜點加水果 。酒后立即吃些甜點心和水果可保持不醉狀態 。俗話說"酒后吃甜柿子，酒味會消失" 。甜柿子之類的水果含有大量果糖，可使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝 ， 甜點心也有大體相仿的效果 。
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