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在家里做面包方法不用烤箱做 在家里做面包方法不用烤箱

烤箱生活百科


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文章插圖

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1、低筋面粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克、水100克 。
2、先和面 ， 低筋面粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克，先把雞蛋攪散后再加水100克，上手揉面 ， 這個面團是偏軟的，揉的時候可能會有點沾手，先醒發10分鐘 。
3、10分鐘后再來揉，就很容易揉光滑了，也不會沾手了，揉光后放到案板上繼續揉搓，像搓衣服一樣，直到揉出有薄薄的一層膜后就可以了 ， 這個時間會稍微的長一點，我大約揉了8分鐘，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大 。
4、面團已經醒發的非常好了，先揉搓排氣，搓成長條，分成六個小劑子
【在家里做面包方法不用烤箱做 在家里做面包方法不用烤箱】5、每一個小劑子繼續揉一揉，揉光揉圓后搟成牛舌狀，卷起來，從中間切開 。
6、模具底部刷油 ， 把切好的小劑子全部放進去 ， 醒發40分鐘，準備兩顆雞蛋，只要蛋黃 ， 40分鐘后的小劑子會稍微變大一些，刷上一層蛋黃液，撒少許白芝麻點綴下 。
7、冷水上鍋，大火蒸45分鐘，關火再燜5分鐘，出鍋，我們的大面包就做好了，金黃金黃的，非常好看，這個面包非常的柔軟，按壓下馬上就回彈了 ， 底部是沒有刷蛋液的，顏色會稍微的偏淺一些 。

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