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栗蓉蛋黃酥怎么做好吃 栗蓉蛋黃酥怎么做

生活百科怎么做


栗蓉蛋黃酥怎么做好吃 栗蓉蛋黃酥怎么做

文章插圖
1、做法：將油皮的材料混合，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒上15分鐘；
2、將油酥的材料混合 ， 揉成面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 醒上15分鐘；
3、將油皮的面團搓成長條 ， 分成12等份的小劑子，將每個小劑子搓圓；
4、同樣 ， 將油酥的面團也搓成長條，分成12等份 ， 將每個小劑子搓圓；
5、取一油皮的小劑子，按扁，放上一顆油酥小劑子，完整的包起來 ， 收口朝下放，依次將12個全部做好；
6、取一包好小面團，收口朝下放置，用手按扁，然后用搟面杖搟成長約12CM的橢圓型面片 ， 將其如圖樣的卷起來，依次將12個全部卷好，蓋上一層保鮮膜，醒上10分鐘；
7、將醒好的面團卷按扁，用搟面杖搟成長約15CM的長條型面片，寬約3-4CM，將其卷起來，收尾朝下放置，蓋上一層保鮮膜，再次醒上10分鐘；
8、將醒好的面團卷拿在手中，收尾處朝上放，大拇指按住收尾處，并使勁按下 ， 將兩頭往中間擠，將收口捏攏，并搓圓，收口朝下放置，依次將12個做好；
9、將醒好的面團卷拿在手中 ， 收尾處朝上放，大拇指按住收尾處，并使勁按下，將兩頭往中間擠，將收口捏攏，并搓圓，收口朝下放置，依次將12個做好；
10、將包好的小面團按扁，然后用搟面杖搟成圓片，放上豆沙蛋黃餡，包起來 ， 收口朝下放置 。依次將12個全部做好；
11、烤箱預熱165度；準備一個蛋黃液，在做好的蛋黃酥生胚上均勻的刷上一層蛋黃液 ， 撒上生的白芝麻，送入烤箱；
12、烤箱溫度165度，時間：40分鐘，上下火，中層；
【栗蓉蛋黃酥怎么做好吃 栗蓉蛋黃酥怎么做】13、最后5分鐘烘焙時間，最好在邊上看著，注意上色情況，會有濃郁的蛋黃酥香氣飄出 。若覺得上色不夠，可以將溫度升到180度烘焙一下 。

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