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【酸辣排骨的做法 酸辣排骨怎么做】
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1、排骨洗凈瀝干,放入調(diào)料拌勻后腌制一至兩個(gè)小時(shí) 。
2、紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜均切碎成末，蔥切花 。
3、鍋內(nèi)放入適量的油(以浸過排骨為準(zhǔn)),將油燒至七成熱 。
4、用筷子將腌制好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動(dòng)幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時(shí)開大火炸一分鐘左右,撈出瀝干油分 。
鍋內(nèi)留少許油,下入姜 ， 蒜末爆香后放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻 。
5、放入炸好的排骨,炒勻后下入蔥花,再炒勻即可 。
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