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1、先將鮮椒連蒂子洗干凈 , 再放到陰涼處晾干水,剪掉辣椒蒂子;
2、將鮮椒切碎,一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎;
3、將剁好的辣椒裝入密封容器,壇子是最好的 , 然后要澆上白酒,最好是釀造谷酒;灑入適量的食鹽 。
【剁辣椒的制作方法 如何制作剁辣椒】4、密封一個(gè)月以上才能出味,雖然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不僅僅是辣,其特殊風(fēng)味需要時(shí)間,就像酒越陳越香 。
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