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1、綠豆湯用砂鍋煮最好 。煮綠豆湯的時(shí)候最好不要用鐵鍋 ， 因?yàn)殍F鍋中的金屬離子可以與綠豆中的某些成分發(fā)生反應(yīng) ， 形成顏色較深的復(fù)合物，雖然這種復(fù)合物沒(méi)有毒性，但是在一定程度上會(huì)影響美觀，還會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 。
【綠豆湯用什么鍋煮最好 綠豆湯用什么鍋煮最好喝】2、所以在煮綠豆湯時(shí)，建議使用砂鍋煮 。砂鍋在開(kāi)鍋后可以讓食物小火慢熬而不干燒 ， 原材料中的有效成分更容易釋放出來(lái)，但是在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要選擇質(zhì)地細(xì)膩、品質(zhì)優(yōu)良的砂鍋為宜 。
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