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1、做法：先用少許大蔥切片，生姜切片拍松，放碗里加入清水泡成蔥姜水備用 。
2、把大蔥切成絲，擺在盤底備用 。
【家常京醬肉絲的簡單做法 做京醬肉絲步驟】3、肉切成絲，放少許鹽，雞蛋清，生粉 ， 少許清水拌勻 。
4、炒鍋放油燒熱，下肉線炒至表面變白，把肉絲撈起 。
5、鍋里留底油 ， 放入黃醬炒勻，一般會粘在一起，不過沒關系的 。
6、倒入泡好的蔥姜水，攪勻，這時醬就成醬汁了，再加入白糖，大火收汁 。
7、這時再倒入炒過的肉絲，翻炒幾下，讓肉絲蘸上醬汁 。
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