【牛肉蘿卜湯的做法 牛肉蘿卜湯的家常做法】
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1、牛肉放入清水中浸泡約30分鐘去除血水，然后洗凈切成稍微大一些的塊狀，牛肉在燉的過程中會收縮變小，所以別切太小塊 。
2、大蔥切小段，生姜切片狀，枸杞和香菜洗凈備用 。
3、蘿卜去皮后切成滾刀塊，同樣也切大一點的塊狀 。
4、將牛肉冷水下鍋 ， 再淋入兩湯匙料酒去腥 ， 大火煮開 。
5、用勺子將表面的浮沫撇出來，撈出牛肉塊 。
6、將牛肉塊放入高壓鍋內膽中，接著放入蔥段和姜片 。
7、倒入適量清水，上汽后壓二十分鐘 。
8、將壓至熟爛的牛肉連同湯一起倒入湯鍋中，蔥 ， 姜挑出來丟棄不要 。
9、放入蘿卜塊繼續燉煮二十分鐘，加入蘿卜后記得把鍋蓋留個小縫 ， 這樣在燉煮的過程中臭蘿卜氣味就都散發了 。
10、待蘿卜燉至透明狀態時，按照個人口味調入適量的鹽 ， 攪拌均勻 。
11、最后放入枸杞煮兩三分鐘，出鍋前切點香菜段放進去就可以了 。
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