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1、鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難；2.吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結核病人的康復；3.鱖魚肉的熱量不高 ， 而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇 。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等癥 。
2、適用人群：適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛 ， 飲食不香，營養不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用 。注意事項吃魚前后忌喝茶 。
【桂花魚的營養價值及功效與作用 桂花魚的營養價值】3、用法用量：鱖魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可 。也是西餐常用魚之一 。
4、食用功效：味甘、性平、無毒 ， 歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效 。
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