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1、基圍蝦剝出蝦仁，洗凈 。
2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻 ， 腌20分鐘入味 。
【清蒸基圍蝦 做清蒸基圍蝦的步驟】3、蒜末加醬油、香油制成調味汁備用 。
4、將基圍蝦仁放入大盤內，上蒸籠蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上調味汁即可 。
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