【生雞蛋里有血絲怎樣做來吃好 雞蛋里有血絲能吃嗎】
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1、帶殼水煮蛋，雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘 。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化 。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化 。
2、煮荷包蛋 ， 水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟 。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等 ， 甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料 。煮的時間也不宜過長，可參考帶殼水煮蛋 。
3、有血絲的雞蛋稱為血斑蛋 ， 把雞蛋加工煮熟，食用是沒有問題的 。血斑源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血 。血液滲到卵黃上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋” 。有黑色小點的雞蛋稱為霉蛋，不宜食用 。有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發(fā)霉變質，致使有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用 。
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