1、首先冰鮮雞爪買回來洗干凈后，剪去指甲 。
2、先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，鹽1湯匙，水2碗放入鍋內煮開 。放涼后，放入冰箱冷藏 。
3、雞爪放入冷水鍋內，放一湯匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要沒過雞爪，用中火煮開后馬上熄火，將雞爪撈出 。【白云鳳爪制作方法 白云鳳爪怎么做】
4、提前一天用冰格冷凍一些冰塊（用的水應是涼開水），開始做的時候把冰塊室溫融化成冰水，將煮好的雞爪馬上放入冰水中浸泡半小時 。
5、然后將雞爪和半個紅椒切片后，放入煮好并冷藏過的糖醋汁里浸泡 。
6、將雞爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小時以上再吃 。
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