鴨嘴魚的營養價值與功效鴨嘴魚的營養價值 _標簽

鴨嘴魚的肉質蛋白質含量高，脂肪含量低，而且肉的味道鮮美，少刺，具有很高的營養價值和食用價值，鴨嘴魚的魚籽是國際上名貴的黑魚子醬制作原料，而且它身體的其它部位如魚皮、魚腸、魚肝等還有很高的藥用價值。
鴨嘴魚的價值
1、營養價值
鴨嘴魚肉具有細嫩、鮮美、刺少的特征，而且富含豐富的蛋白質，做法非常之多，除了魚肉，它的吻部、魚皮、軟骨、魚肝、魚腸、魚鰭和魚肚中還含有非常高的可做藥用食料的物質，被人們稱為營養保健品中的上等品，營養價值極高，深受大眾喜愛。

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2、經濟價值
鴨嘴魚的魚籽被稱為是黑色金塊，是國際上名貴的黑魚子醬制作原料，目前市面售價約在1700元/斤左右，而且它的皮還可以制作加工成高級的皮革產品，目前鴨嘴魚不僅在我國市場上緊俏，售價在50元/斤左右，在海外市場更是供不應求，價格高達200元/斤左右。
3、觀賞價值
鴨嘴魚的長相特殊，擁有一張與鴨嘴十分相似的嘴巴，因而得名鴨嘴魚，它們在吃食時腹部朝上，動作較為獨特，具有一定的觀賞價值。【鴨嘴魚的營養價值與功效鴨嘴魚的營養價值】

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鴨嘴魚的做法
黃瓜鴨嘴魚湯
材料準備：鴨嘴魚一條（約600g左右），黃瓜100g，香菜10g，紅椒圈10g，鹽10g，雞精10g，味精10g，胡椒粉8g，料酒10g，白糖15g，高湯800g，泰國魚露15g，蔥姜末各20g，豬油20g 。
做法：
1、將鴨嘴魚用刀從腹部開膛，取出內臟洗凈，把魚嘴和魚尾剁下備用，魚身剁成段備用；
2、黃瓜洗凈去皮，滾刀切成厚1cm左右的段，香菜洗凈，切成3cm的段；
3、國內放水大火燒開，倒入料酒燒開，將鴨嘴魚肉、頭尾放入鍋內大火焯2分鐘后取出備用。
4、鍋內放入豬油，燒至七成熱時放入蔥姜末煸炒出香，放入鴨嘴魚肉，頭尾和高湯然后大火燒開后改用小火燒20分鐘至湯汁乳白后加入黃瓜段及其他佐料，出鍋后撒上香菜、紅椒圈即可。