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1、主料：豬肉（瘦）150克，木耳（水發）50克，彩椒4個，筍干50克 。
2、輔料：鹽2克，黃酒10克 ， 胡椒粉2克，特級醬油10克 。
3、筍干提前兩天就要用熱水泡發，期間要反復換熱水 。因為筍干比較難泡發，所以要泡的時間久一點 。泡軟的筍干片切成片，繼續泡發半天 。
4、泡發的筍干取需要的量 ， 然后備好青紅椒和水發的黑木耳 。
5、瘦肉切片，加胡椒粉、鹽、黃酒抓拌均勻，腌制幾分鐘，最后加一點點干淀粉拌均勻 。
6、鍋中放油 ， 大火炒肉片，炒至變色 。
7、放入筍干和黑木耳 。
8、加鹽和特級醬油 。
9、加一點開水，依然保持大火翻炒 。
10、水分炒干后放入青紅椒 。
【黃毛筍怎么做 燒黃筍的做法】11、繼續翻炒均勻即可出鍋 。
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