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1、將鴉片魚去鰓、去內臟洗凈 。去皮更易入味 。鴉片魚的皮很厚且粗糙，既影響入味又影響口感 。新鮮的鴉片魚很容易扒皮 。蔥切段，姜切片，蒜切塊 。
【鴉片魚怎樣做湯 做鴉片魚湯的方法】2、上鍋添花生油加熱，油溫七成時加入切好的蔥姜蒜 。蔥姜蒜煸出香味 ， 上面鋪放鴉片魚 。稍煎30秒 。加入涼水，燉至水開 。加鹽調味，出鍋裝盤 。鮮美的魚湯完工 。
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