1、青蝦去頭尾、抽線、洗凈 。
2、青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎 。【手打蝦滑怎么做 手打蝦滑怎么做才火】
3、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌，用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁 。
4、加入淀粉，繼續用力攪拌至均勻 。
5、用勺子將蝦做成蝦丸 。放在盤子里即可 。
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