1、豬肉餡兒500g，蓮藕400g，生抽30ml，油膏15ml，鹽4g，蔥姜25g，植物油700g，香油15ml 。
2、豬肉剁碎，剁肉的時候適量加點水，每次加少許，大概就是1小勺的樣子，加2次就可以 。當然肉量大的話，要適量加多次數的 。肉餡剁好后，加入所有調料、順著一個方向攪拌上勁 。
3、蓮藕洗凈、去皮，直接對著豬肉擦成蓉 。
4、將豬肉和蓮藕蓉混合，順著一個方向拌勻，再加入蔥花拌勻搓成丸子 。
5、四五成熱，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火為宜 。
【油炸蓮藕肉丸子的家常做法 蓮藕肉丸子的家常做法】6、炸至表面金黃即可，這樣的藕丸內部鮮嫩多汁 。
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