1、將豬里脊和五花肉分別切片，一起剁成細泥，蔥姜洗凈切末，荸薺去皮洗凈切成細粒，雞蛋磕入碗中打散，淀粉用適量的水澥開備用 。
2、肉餡裝入大碗中，加入荸薺末、蔥姜末、適量的面包糠、半個雞蛋液、精鹽、白糖、生抽、蠔油、香油、味精、白胡椒粉和水淀粉和勻 。【里脊棒圖片 蒲棒里脊的做法】
3、按一個方向用筷子攪動上勁，直到肉餡有勁發粘為止 。
4、盤底撒上一層面粉，把擠好的丸子放在里面 。
5、丸子滾上一層面粉，搓成手指粗細的圓柱體，兩頭稍微細點，拖上雞蛋液，滾上面包糠待用；
6、凈鍋坐火注入植物油，燒至3-4成熱時，
7、下入做好的蒲棒慢慢的炸制 。
8、待蒲棒炸到金黃色時，撈出控油裝盤 。
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