蛋撻內餡制作方法蛋撻餡的制作方法 _生活百科

1、食材：蛋撻皮10個、淡奶油100g、牛奶90g、雞蛋黃3個、吉士粉15g、煉乳10g、白砂糖30g 。
2、淡奶油、牛奶、砂糖、煉乳放在白鋼盆里放在電磁爐上加入、邊加熱邊攪拌、直到砂糖全部融化。
3、蛋黃取出放碗中。
【蛋撻內餡制作方法蛋撻餡的制作方法】4、把蛋黃放入剛剛晾涼的融合后的淡奶油的盆里。
5、用打蛋器攪打均勻。
6、用篩子把吉士粉過篩到攪拌好的淡奶油的盆里。
7、用打蛋器攪拌均勻。
8、攪拌好的蛋撻水過篩備用。
9、塔皮需先解凍5-8分鐘后方可使用。室溫解凍的蛋撻皮擺放在烤盤里。
10、蛋撻皮里面倒入7~8成滿的蛋撻水。
11、烤箱預熱210度,中層，上下火,約20分鐘左右即可.
12、烤制中的蛋撻。
13、聽到烤箱叮聲就可以取出烤盤了。