1、準備原料:鱉肉1000克 ， 雞翅2付 ， 火腿50克 ， 蘑菇10克 ， 雞清湯1500毫升 。食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、味精各適量 。
2、將鱉切成肉塊;雞翅剁去尖 。切成兩段；火腿用熱水洗凈 ， 切成厚片;蘑菇洗凈 。將鱉肉、雞翅、火腿、蘑菇一并放在砂鍋內 ， 加入雞清湯和食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖 。先用武火煮沸 ， 再用文火燉煮2小時左右 。注意加水 ， 防止燒干 。待鱉肉熟爛后停火 ， 酌加少量味精 。佐餐食用 。
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