腌魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要腌制原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食 。苗族侗族的正宗腌魚是用稻田放養的鯉魚 。腌魚是當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等 。
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