【仔姜怎么腌制 仔姜怎么腌制好吃】1、首先按仔姜2公斤、食鹽150克、白糖100克的比例進行腌制 。在仔姜的選擇上，要選擇那些水分比較多而且新鮮的嫩姜 。
2、其次仔姜準備好以后用清水把它的泥沙洗凈，并晾干表面的水分 。
3、最后仔姜在腌制時先用鹽把它的水分腌出，再放白糖腌制，這樣能讓腌好以后的嫩姜不太咸，而且口感特別爽脆 。注意，腌制仔姜時千萬不能有生水和食用油帶入，否則會讓仔姜在腌制的過程中發生變質 。
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