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板栗燒肉怎么做好吃 板栗燒肉怎么做好吃家常做法

生活百科

1、食材：栗子十四五個、豬肉適量、生抽少量、清水中量、白糖少量、雞精少量、生姜幾片、料酒少量 。
2、栗子洗干凈，加入鍋里大火煮十分鐘，然后冷卻剝出栗子肉，裝盤 。栗子不需要徹底燒熟 。肉焯水后切片也裝好 。
3、熱鍋下油，油的分量無需太多 。少頃加入生姜爆香 。
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4、加入切好的肉片翻炒 。加入料酒，生抽，鹽等調和 。為了保持肉的鮮嫩，略略變色就可以了 。
5、加入栗子同炒幾下，上上色 。
6、往鍋里加入足量清水，水的分量要略多，最好要覆蓋栗子 。如果水加少了，栗子的味道就不正了 。
7、小火燜煮栗子燒肉，一定要燜煮一段時間 。
8、勾兌芡汁：取干凈小碗一只，加入適量淀粉，用水調開，待用 。
9、燜煮的差不多的時候，加入少量白糖和雞精調味 。倒入芡汁，轉大火手汁 。
10、裝盤 。黏黏稠稠的板栗燒肉做好了 。

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