1、材料：雞蛋、面粉、山楂醬 。首先把兩個雞蛋 ， 蛋清蛋黃分開 ， 蛋黃里放面粉（1：1 ， 就是一個雞蛋加一勺面粉 ， 兩個雞蛋加兩勺 ， 平時吃飯的小勺就可以） ， 攪拌均勻后慢慢的加水 ， 直到蛋黃和面粉成糊狀 ， 蛋黃漿調到酸奶那樣的稀稠 。
2、蛋清打發 ， （朝著一個方向）打到筷子挑一塊都不往下掉 。這個步驟很重要 ， 注意碗和蛋清里面不能有水 。
3、把先前攪拌好的蛋黃糊倒入打發的蛋清中 ， 要攪拌均勻（不要順一個方向攪 ， 要上下攪動 ， 防止面粉打結） 。
4、鍋熱后放少量油 ， 轉一下 ， 讓鍋底都沾上油 ， （油不要太多 ， 沾滿鍋底即可）最好是平底不沾鍋 ， 然后轉小火 ， 把調好的蛋糕糊倒入攤平 ， 蓋上蓋小火燜 。約2、3分鐘后 ， 表面凝固 ， 翻面 ， 此時就有蛋糕香味飄出 。
【怎樣做煎蛋卷 煎蛋糕卷怎么做】5、出鍋后稍微晾一會 ， 再抹上一層酸甜的山楂醬果醬再把蛋糕卷起來即可 ， 煎蛋糕卷就做好了 。
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