1. 首頁 > 生活百科 > >

淀粉蒸餃的做法大全 淀粉蒸餃的做法竅門

生活百科

1、淀粉餃子
【淀粉蒸餃的做法大全 淀粉蒸餃的做法竅門】 食材；淀粉900g、五花肉700、g開水500g、玉米粒200g、馬蹄400g 。
做法；把五花肉、馬蹄、玉米分別剁碎備用，開始腌制碎肉：把姜末、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、花生油倒進碎肉攪拌均勻后，分成兩份：腌好的肉末1/3跟玉米粒攪拌，余下2/3跟馬蹄碎攪拌，淀粉堆一起，中間挖個口，把水燒開后緩慢倒入適量水，用筷子快速攪拌，待降溫后進行和面，揉至表面光滑，用濕毛巾蓋好醒面15分鐘，分成小面團進行搟面，預留點淀粉以備沾手時用上，往盤里刷點油，把包好的餃子放進盤里，隔水大火蒸熟至透明即可，Q彈餃子就完成了 。
2、淀粉蒸餃
食材：土豆淀粉500克、酸菜一棵、豬肉餡?150克、粉條15克、醬油10克、味精5克、鹽5克、豆油5克、十三香10克 。
制作步驟：純土豆淀粉小碗半碗用開水快速燙攪拌成面團趁熱包，用酸菜粉條肉滋了包餡，準備肉餡，放油把肉餡炒干巴了，酸菜剁碎粉條煮好剪小段十三香東古一品鮮醬油蔥花味精適量油拌勻，和好餡在燙土豆淀粉和好馬上包開鍋蒸八分鐘出鍋土豆淀粉蒸餃 。
3、蒸餃子
食材；面粉250克、肉餡150克、雞蛋1個 。
方法/步驟；加入一匙鹽，適量味精，一個雞蛋，淀粉，蔥花攪拌均勻，慢慢加入水，每次加少量，往一個方向攪打上勁，然后再加下一次，一直加到肉餡比較稀的時候為止 。加入兩匙油，攪拌均勻，這個也比較重要，油最后放，可以鎖住肉餡里的水份，口感比較，攪打好的肉餡，如果比較稀，可以放入冰箱凍一會再包 。面粉適量，緩緩加入開水，攪成面絮狀，待不燙手時，和成光滑的面團 。光滑，搓成長條，分成大小均勻的劑子，將劑子搓圓，搟成餃子皮，要稍微薄一點 。取一張餃子皮放在手心，放適量的餡在皮中間，把邊緣捏緊，盤子里抹油，放入包好的餃子，也可以用紗布或玉米葉等墊在下面，冷水入鍋，水開后蒸15分鐘左右，關火，稍燜片刻 。

    相關經驗推薦