1、蝦400克，高度白酒300毫升，芫荽3根，蔥3根，味極鮮3大匙，香醋2大匙，蒜1個，紫蘇葉4片，潮汕泡菜適量，小米椒3個，蠔油2大匙，糖2匙，剁椒適量，鹽2小匙，味精小半匙，芥末5克，香油1匙 。
2、活海蝦，每一只都是挑出來的，活蹦亂跳，回家稍微清洗一下瀝干后找個深碗，把高度白酒倒進去，蓋上蓋子讓它們游泳 。【腌醉蝦做法竅門視頻 腌醉蝦做法竅門】
3、蔥，芫荽，紫蘇葉子，小米椒剁碎，我起初小米椒放少了，后面又加了，如果很能吃辣就再多加兩個 。紫蘇可以用薄荷啊，九層塔替代，主要是要它們的香味 。
4、腌醬汁可以根據自己的口味進行調整，喜歡芥末多放一點，并且芥末可以殺菌 。
5、將蝦撈出瀝干，放進醬汁，改善蓋子搖一搖，然后碼整齊，蓋上保鮮膜，放進冰箱 。
6、腌兩個小時以上，可以中午做，晚飯吃，上桌前撒上芫荽，蔥末，泡菜丁 。
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