食材：芋頭250g、蔥花5g、糖60g
1、芋頭，選購大芋頭，口感松綿比較好吃 。切成大塊，別太小炒的時候容易碎 。
2、準備糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2:1 。
3、準備5克蔥花 。
4、將芋頭炸熟，180度油溫大約5分鐘左右 。
5、炸好后，芋頭已完全成熟，外殼變得有一點點脆硬狀態 。
【反沙芋頭怎么做 反沙芋頭起白霜竅門】6、糖和水放入鍋中開火加熱，用中火煮開后轉小火慢慢熬 。
7、放入炸好的芋頭，翻炒 。
8、撒入蔥花繼續翻炒 。
9、不停地翻炒，隨著鍋子的溫度慢慢下降，糖也會慢慢的結霜，并扒在芋頭上 。直到糖已完全凝固的狀態即可出鍋裝盤 。好吃的反沙芋頭就做好了 。
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