水果奶油泡芙怎么做水果奶油泡芙做法與配方 _生活百科

1、主料低筋面粉60克，雞蛋3個，草莓50克，桑葚50克。
2、輔料鹽1/4小勺，淡奶油200克，細砂糖20克，牛奶100克，黃油45克。
3、準備原料，鍋中加入牛奶和黃油煮。
4、煮至沸騰，篩入低筋面粉（保持中小火）。
5、快速按壓攪拌均勻，直到無顆粒且鍋底起皮，面糊放涼后分4-5次加入兩到三個雞蛋的蛋液（一定要放涼，不然雞蛋燙熟了；蛋液的量不一定根據狀態）。【水果奶油泡芙怎么做水果奶油泡芙做法與配方】
6、慢慢加入蛋液，直至面糊倒提起來呈倒三角。
7、用裱花袋擠入烤盤，烤箱預熱200度。
8、烤制30分鐘左右即可，表面金黃充分漲發（注意：烤制泡芙過程中千萬不要打開烤箱，不然泡芙會像是漏了氣的氣球回縮）。200g淡奶油加入20個細砂糖打至6-7分發，擠入淡奶油加上切片的草莓和桑果即可。