1. 首頁 > 生活百科 > >

意面醬的做法 番茄意面醬的正宗做法

生活百科正宗

1、胡蘿卜、洋蔥、芹菜梗、大蒜分別切成碎末 。番茄去蒂 ， 放在開水里燙1分鐘 ， 撈出來沖涼水剝掉皮 。
2、先來做番茄醬 。鍋里倒油 ， 放入一半的蒜末和一半的洋蔥末 ， 炒出香味后放入切成小塊的番茄翻炒 。番茄不用切太小 ， 切成8瓣 。
3、放入番茄后轉成小火 ， 慢慢熬煮 ， 不要放水 ， 番茄會越煮越軟的 ， 用勺子輕輕將番茄壓碎 。
4、等番茄成了泥狀 ， 大泡慢慢變小的時候就可以關火了 。放入適量鹽和黑胡椒調味 。還可以根據口味放一點糖 。
5、這是熬好的番茄醬 ， 盛出備用 。
6、接下來炒肉餡 。鍋里放油 ， 然后把所有蔬菜都倒在鍋里炒 。用中火 。
7、炒到洋蔥釋放出香味 ， 蔬菜變軟的時候就可以放入肉餡了 。
【意面醬的做法 番茄意面醬的正宗做法】
8、炒到肉餡變色 ， 肉餡出的水差不多燒干了可以淋一些紅葡萄酒進去提鮮 。如果沒有用料酒也行 。一定不要放水 。
9、稍微炒一下 ， 放入剛才做好的番茄醬 。翻炒 。
10、放入鹽和黑胡椒調味 。
11、湯汁不要燒太干 。這是炒好的肉醬的樣子 。留在鍋里備用 。
12、接下來煮面 。一定要放多一點的水深一些 ， 水燒開了滴幾滴油和一勺鹽 。下意面 。等意面慢慢滑進鍋里后 ， 用筷子時不時翻動一下 ， 避免粘在鍋底 。
13、煮到意面還有一點硬芯 ， 就可以關火了 。
14、瀝干意面的水 ， 盛在剛才肉醬的鍋里 ， 重新起鍋翻炒一陣即可 。

    相關經驗推薦