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?碧根果的食用指南

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碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心 。它有優異的食療保健營養價值，又方便易剝，越來越受到國人的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送健康 。不過這里小編提醒大家，好吃也不能過量，每天吃五六顆就可以了，長期堅持吃會有意想不到的效果 。
一、飲食禁忌
1、核桃不宜與白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素 。祖國醫學認為：核桃性熱，多食性熱食物易動火 。白酒甘辛大熱，當為熱性食物 。若兩者同吃，易致血熱甚至咯血 。所以，有咯血史的人更不能將核桃與白酒同食 。
2、堅果的熱量比較高，每100克碧根果仁可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的二倍 。吃多了就會發胖，營養專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發胖的，也會有影響血脂 。

?碧根果的食用指南

文章插圖
3、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用 。
二、適宜人群
1、一般人群均可食用，腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年 。
2、孕婦可以吃碧根果 。對胎兒有腦部發育等有好處，健腦益智，對孕婦本身也有好處 。一天5-8顆就可以了，不要多吃 。
三、選購技巧
【?碧根果的食用指南】1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的 。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些 。
3、碧根果通常都以核桃個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳 。挑選方法應以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次 。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質，不能食用 。
四、保存方法
1、每次吃完后包裝袋都用橡皮筋扎起來，或者用小夾子夾住保持密封，把包裝袋放進小罐子里密封保存 。
2、如果家里很潮濕，那么最好放冰箱 。另外手濕的時候不要去碰它，最好每次吃都把它倒出來，然后馬上把包裝袋密封好保存 。
糖尿病人可以吃碧根果 。正確地做法應該是平衡膳食，也就是在總熱量控制地前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養 。

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