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豆腐糕的家常做法竅門 豆腐糕怎么做好吃又嫩

生活百科豆腐

1、用料:內酯豆腐300g、玉米淀粉60g、白砂糖60g、牛奶100g、黃豆粉30g、白砂糖5g、鹽少許、紅糖醬適量 。
2、把300g內酯豆腐、100g牛奶放入破壁機中，打成順滑的豆乳醬內酯豆腐也可換成絹豆腐 。
3、倒入鍋中，加入60g玉米淀粉、60g白砂糖攪拌均勻這里糖量可按個人喜好適當調整 。玉米淀粉能快速幫助豆腐糕成型，沒啥味道但足夠細，不建議換成別的淀粉哦，否則會不好成型的 。
4、攪勻后開小火，一直攪拌讓其受熱均勻，攪拌至非常濃稠、成團的狀態倒入模具中，稍微壓平整，冷卻后，放入冰箱冷藏一小時 。
5、30g黃豆粉加5g白砂糖和一點鹽攪拌均勻 。
6、凍的豆腐糕切除周邊不平整的面，中間部分切成小塊 。
7、放入黃豆粉中均勻裹上粉 。
【豆腐糕的家常做法竅門 豆腐糕怎么做好吃又嫩】8、表面再淋上一些紅糖醬 。

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