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生活百科肉夾饃


biangbiang面
涼拌牛肉
一窩絲
手抓餅
羊肉泡饃
肉夾饃
一口香
口袋羊肉
陜西是我國文物古跡薈萃的千年古都，有“天然歷史博物館”之稱，且自然風光綺麗，靈秀險峻的西岳華山讓人驚嘆 。提起陜西美食，如果大家想到的就是面，面疙瘩，面饃饃？那大錯特錯啦 。
前天下午，雨水雖然如呼吸般有節奏地下著，還是沒擋住一批有斗志的吃貨來到這個有著文化氣息的地方 。本期美食別動隊就帶領大家看看什么是地道的陜西美食 。
“陜西人家”多故事
說起“陜西人家”這個名字，還有故事的，起初老板和幾位陜西人只是想找一個大家一起坐下吃飯聊天的地方，找回家鄉的味道，兒時的感覺，所以從用料到制作都是很地道的陜西特色，初具規模后，又自行研制了幾種其他特色菜 。從一樓到三樓包房的短短幾層階梯，能讓慕名而來的我們看到陜西的民族特色，右邊的墻面上掛著特色剪紙，里面有古樸建筑、陜西窯洞、秦腔表演，還有小說《白鹿原》的封面，這些靜態的圖片能讓人有一種在陜西上空云游一圈的感覺 。
“陜西人家”多佳肴
聽說陜西以其品種繁多、風味各異而著稱，直到上菜后才真有如此體會 。
涼拌牛肉、藍田芥面饸饹、深川野木耳、養顏膠凍、順風脆耳、青脆腐竹、豆角拌茄子、喜慶五彩豆八道涼菜，很快滿滿擺了一桌 。彩豆看上去讓人食欲大增，吃上去更是軟脆結合，口感極佳，而且它富含蛋白質，是維生素、礦物質和膳食纖維的良好來源，脂肪含量低，幾乎不含膽固醇，是非常健康的食材，配上冰爽的冰峰飲料，別小看這冰峰，也許大家很少聽過，但是在西安可謂無人不知、無人不曉，已經有了58年歷史 。
接下來是一道地道的大補菜，橫山鐵鍋燉羊肉，老板介紹說羊是從陜北直接托運而來的，它是吃當地的地椒草長大，所以不會有太重的膻味，這道菜也打破了一般人認為陜西只有面食的小小誤區 。
“陜西人家”多面食
說到面食，這又是盛宴了 。一盤盤面食端上來的時候，我們的隊員都大呼：“好飽呀！”但陸續上場的有一窩絲、手抓餅、牛肉燒餅、白面饅頭、關中五大碗、口袋羊肉，最最地道的肉夾饃 。說到肉夾饃不知道大家知不知道它的英文名字，竟然是Chinese hamburger，外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是“肉夾于饃” 。它是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉白吉饃，饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮 。
現場的隊員也是對這肉夾饃贊不絕口，老板介紹說這肉夾饃是現點現做，要保證外面饃的酥脆 。吃完后，美食別動隊隊長黎平也是稱贊，還給了老板一個讓肉夾饃更好吃的妙招哦 。
最奇特的應該要屬“biangbiang”（發音）面了，“面條像褲帶”，“辣子是主菜”，是關中十大怪其中一怪 。陜西關中有一句老話：“油潑辣子biangbiang面”，饞得愛吃面的人流口水，說的就是它了 。
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