1、食材：豬排骨500克、紅辣椒、青辣椒、洋蔥、雞蛋、鹽、生粉、菠蘿肉、白醋、番茄醬、白糖、水淀粉 。
2、先將青椒切菱形塊，紅椒切菱形塊，洋蔥切片，菠蘿肉切塊，排骨砍成塊 。
【糖醋排骨怎么做好吃又嫩 糖醋排骨怎么做才嫩】3、將排骨中放半勺鹽，抓勻，腌制5分鐘 。倒入1個雞蛋黃，抓勻，放1勺生粉，抓勻 。
4、熱油鍋，燒至七成熱，下入排骨，炸至外焦內嫩，熟透撈出 。下入青、紅辣椒、洋蔥，過油5秒，撈出 。
5、鍋留底油，倒入50克白醋、50克番茄醬、50克白糖，拌勻 。倒入菠蘿肉，煮1分鐘，淋入適量水淀粉勾芡，倒入炸過的食材，炒勻，淋入少量油，拌勻即可出鍋 。
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